做鸡,菲律宾人是专业的
菲律宾，一个“鸡”无所不在的国家。国民运动是斗鸡，代表小吃是炸鸡，烤鸡，最有名的餐饮品牌也都是鸡快餐...
没有鸡的一天，是不完整的一天。对于菲律宾人来说，鸡，你太美。
写到吃鸡，那自然绕不开炸鸡之王JOllibee，和烤鸡之王mang inasal了。
小班捏了捏不争气的肚子，流下两滴悔恨的眼泪，早知道，当年就不应该入了JOllibee（快乐蜂）的坑。
刚来菲律宾的时候，我和朋友小杨陷入了疯狂崇拜JOllibee的日子。一个星期里，至少去吃4次，而1桶6个的鸡块，更是我俩最爱。
对了，如果喜欢吃鸡腿的，得先跟店员说明。不然鸡块的部位，就得随缘了。
左手拿鸡，右手抓饭。
用牙齿撕开咸，香，脆，嫩，烫的鸡腿，抓一小撮饭塞进嘴里，鸡肉和米饭在口腔里翻滚，再嘬一口冰凉的可乐，啊，满足。
把酱汁淋在鸡腿和米饭上（一块鸡配俩盒酱汁），原本的味道又增加了份层次，对了，鸡腿上的软骨，可别错过哦。
一般来说，我俩各3个鸡块，2块饭，我再来份burger steak，一份小薯条。而小杨则是加份双层汉堡，或是spaghetti(红酱意面)。
我和小杨，两个从小被告诫健康饮食，而缺乏薯条和炸鸡的福建少年仔，在肉食的菲律宾里沉沦了。
我们每一次吃完鸡的打嗝，都是对逝去童年的怀念。
不过，能否吃到美味的炸鸡，有时也是看运气的。
小班有个朋友，之前在迪拜工作，他在那边吃了jollibee后，再也看不上某拱门和某FC。
他去年来菲律宾时，吃的第一顿就是jollibee的鸡块饭。这可是正宗jollibee啊。可，鸡块是凉的，饭也不行......
当然了，吃多了也想换换口味，比如mang inasal。
小班得先吐槽一句，他家的饭，真的不行。（不过考虑到无限续饭的话，行吧...）
口感的话，小班在上次写的菲律宾的深夜食堂：烧烤，咖啡和泡面里写到：
酱油，白醋，鸡油，青柠，依个人喜好酌量添加，最好鸡油多一点，混合在一起。
左手拿起鸡腿，先啃上一口。有别于肉鸡的软烂，嘴里尝到的是走地鸡紧实的肉质，丝丝分明，满足。（mang inasal自然不是走地鸡了，味道差点，但还是挺过瘾的。）
然后，鸡腿沾满酱汁，味道明显多了几分层次。嘴唇上犹如抹了鸡油，口腔里充满肉的纤维。这个时候，用右手抓饭，塞进嘴里，鸡肉，酱汁，饭，混合在一起，完美，肉食者的盛宴。
吃完两个鸡腿3块饭，再来杯halo halo，也不错的。
除了这两家快餐巨头外（其实是姊妹公司），菲律宾各地街头，也遍布了很多烤鸡店，基本都是烤箱，炭火烹饪而成。还有各种炸鸡小店，小摊子。
这些店的烤鸡，各有各的风味，和mang inasal的味道明显不同。一些店在当地火得不行，每到饭店都排队，可去的别的地，就无人问津了。
路边的炸鸡块，在visaya区，现在价格基本在15-20披索一个，竞争尤为激烈。如果忽略掉那浑浊的食用油和飞扬的尘土，倒也可以试试看。
鸡在菲律宾如此火爆，究其原因，还是因为炸鸡/烤鸡相对猪肉便宜。一块炸鸡，一叠酱油，一碗饭，便是菲律宾人的主要肉食来源。
蔬菜？对他们来说，可有可无。
等啥时疫情结束，餐馆吃起来吧，有点怀念自助餐了。
唉，不写了，擦干口水，来去喝粥吧，该减肥了
END
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部分图文源自网络
文章仅代表作者个人观点，不代表菲乐园立场
编辑：Dolores
●菲律宾街头中国人流离失所，2020有口饭吃就不错了！
●菲律宾大规模劝返的背后，这一切才刚刚开始
●回家过个年，我就回不去菲律宾了，我该咋办
●25岁被骗到菲律宾做“杀猪盘”2个月被拘留至今的经历！
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