溯源到头 还缺块儿地
话说前天有个朋友知道我炸鸡店赔的稀里哗啦的 给我了一个建议 就是改卖韩式炸酱面~ 说这个简单~
但是我左思右想 有点儿难处 为啥？我们这个小城已经有不下六家韩国餐厅 这个还没算上制作手卷的~
朋友遂跟进道：“你就写中华料理~” 我来假装一下中华小当家？
我想了想即便如此还是没法搞呀~
缺黄酱呀~ 我自己做北京炸酱面都是按计划做 按计划吃 计划详细到每日哪顿 为啥？ 缺原材料呀~ 北京炸酱面得要干黄酱吧 也要有甜面酱吧~ 这玩意菲律宾哪弄？
现在物流很难 还很贵 还很不稳定~ 不要说我买不到东西送不过来 很多身边朋友都是买了东西 卡在国内出不了~
人肉？也不行 一个是现在过来的人不多 另一个干黄酱算是液体 上不了飞机 之前我爸来菲律宾带的干黄酱都被扣了~ 然而带我爸来菲律宾的朋友随身的那六袋子干黄酱上了飞机了~ 我也不知道为啥？
问了机场工作的朋友 至少二十年交情 结果体制内说话果然有艺术：“不是我们部门的 不便透露”
好吧~ 货源不稳定这个干不了呀~
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遂和朋友把这个问题讲了~
朋友讲甜面酱容易做的很：“酱油 面粉 糖放在一起熬就行”
实话说到这里的时候 我就想起之前有个朋友告诉我熬蘸料 用木薯粉 盐和酱油的事儿 结果酱汁没成功 扔了两口锅~
这听着我都害怕 还怕再扔两口锅~ 另一个菲律宾本土酱油不敢恭维 李锦记成本太高~
朋友听罢继续建议：“那就从酱油做起 有黄豆就行 并告诉我如何发酵”
这~ 朋友一开始说的是做韩式炸酱面吧？怎么开始做酱油了？
我想了想这不要和我开养鸡场一个路数吗？
得了~ 干脆 咱们黄豆也一起种了吧 反正菲律宾这边黄豆也不好买~
不过无论养鸡 还是酿酱油 我现在最棘手的是缺块儿地~
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