在柬埔寨有一种神奇的水果，叫作椰子 。无论何时走上街头，都能见到这样的场景： 我不生产椰子，我只是椰子的搬运工 在这里，每天不喝上一个椰子，总觉得哪里不对劲。清凉解渴不说，还能欣赏战斗民族柬埔寨人炫酷的破椰技术： 然而，喝了这么多椰子，依然对椰子毫无所知，根本不知道如何挑选椰子，更别提如何区别不同的椰子种类。  是的，说的就是你！还不赶紧往下读！（小编才不会告诉你，他喝了一整天的椰子，就为了写这篇文章） 在金边有一条神奇的街道叫做：63号街。在63号街靠近西哈努克大道的入口处，有一段是整个金边的椰子王国，这里有多达五种椰子供人选择。小编特意走访了其中的三家椰子店，为广大的柬单网吃货朋友奉上柬埔寨椰子攻略。    1普通椰子Doung Thom Ma Da普通椰子也就是在柬埔寨的任何一个路边都能找到的椰子。这种椰子的体积比较大，汁水充足。平均售价2000-3000瑞尔一个。其实普通椰子也分成不同的种类，例如黄壳椰子，绿壳椰子，但是总体区别不大，在此不做一一论述。  2香椰 Doung Kro Ob一种来自泰国的品种，现在已经广泛种植在柬埔寨。该椰子平均的个头小于普通椰子，香气浓郁，椰汁的口感清新，甜度适中。最大的特点是椰子的尾部呈尖型。价格在4000瑞尔一个。  3仙蟾椰子 Doung ToKay柬埔寨最好的椰子，生在在贡布省。外形大小与香椰无异，但尾部呈圆形，颜色更青绿。 与普通椰子相比，几乎看不出差别，但是总体个头小于普通椰子。汁水很甜，不多。果肉香甜。价格是3000瑞尔一个。  4泰国烤香椰Doung Dot一种用火烤过的椰子。柬埔寨没有该项技术，所以都是在泰国烤好直接进口到柬埔寨。所以这种椰子都没有壳，都是裸着进行售卖的。但不是每一种裸着的椰子都是烤香椰哦，有些也只是普通椰子剥壳为了方便售卖和携带。售价在3000-4000一个。口感上因为有了火烤，所以香气十分浓郁，汁水很甜，带着碳烤的独特气息。  5椰子果冻 Cha Houy Doung柬埔寨人非常喜欢的一种椰子甜品。小编最初以为是天然椰汁加上牛奶凝固之后的产物，但实际上，这种甜品只是用一种叫做椰子遮厘粉的东西和椰汁混合调制成果冻状，再放入椰壳里的。一般4000一个，香甜可口。   上述5种大类别的椰子，相信大家也已经有了初步的了解。下面请跟着小编火速学习识别椰子的进阶课程如何挑选适合自己的椰子？  椰子分成吃果肉和喝汁的，清新的和香甜的。而决定这一切的关键要素，除了品种以外，就是看椰子的新老程度。  左边：年轻椰子右边：老椰子年轻的椰子年轻的椰子往往肉越薄，汁水充裕，椰汁甜度不够，但比较清新。过于年轻的椰子还会呈现出涩的口感。年轻的椰子往往不适合食用其中的椰肉。 年长的椰子越老的椰子，在饱经岁月沧桑之后，吸收了更多的阳光雨露，又因为果壳和果肉吸收了更多的汁水，所以果实更为丰满，而椰汁就相对减少，口感也变得不像年轻椰子那么清新。但是甜度和浓郁的程度都是年轻椰子无法比拟的。 “那么如何区分新老椰子呢？ ” 第一步：摇在摇的时候听到声音百分之九十九是老的。因为老的椰子汁水已经不满了，所以才可以听到声音。而新椰子基本上都是满满的椰汁，所以摇起来听不见声音。 第二步：看果皮是不是有光泽。如果是新椰子，果皮一定是自然油亮的，如果是老的的表皮就一定比较干涩。也可以尝试用指甲刮表皮，越容易刮出屑的越年轻，而老的因为水分蒸发，所以表皮不太容易刮动。 第三步： 重量在相同的体积下，越重的就越嫩，越轻的越老。 介绍完了这么多关于椰子的知识，相信大家一定迫不及待想要亲身体验各种椰子的不同之处！而金边的【63号街和西哈努克大道的交界处】就是你的寻椰之旅的不二选择！还不赶快拉上你的亲朋好友走起！ 【相关链接】 柬埔寨烤鼠肉真！好！吃！ 如何把炸蜘蛛吃出优雅境界（含视频） -End- 长按二维码关注柬单网 微信号：khmernavi |
