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月入超20万,与柬埔寨姑娘们一起坚守“甜蜜事业”

2020-12-17 19:31| 发布者: 也哟额外就丫| 查看: 238| 评论: 0

摘要: *来源:澜湄趴作者:沈燕清晨六点,金边刚从夜色中苏醒。154街20号的三层小楼里灯光格外明亮,这是一家叫做多芒甜品(Hey Mango Studio)的中国甜品店。一楼柜台边上,老板娘叶涛正在打印订单,三楼长长的操作台上, ...






*来源:澜湄趴
作者:沈燕清晨六点,金边刚从夜色中苏醒。154街20号的三层小楼里灯光格外明亮,这是一家叫做多芒甜品(Hey Mango Studio)的中国甜品店。一楼柜台边上,老板娘叶涛正在打印订单,三楼长长的操作台上,占娜和其他员工正在马不停蹄地制作糕点,楼里时不时传来愉快的交谈和欢笑声。“中秋节订单数量激增,员工都自发早早来加班,这是每次节前我们共同的默契。”说起自己的员工,叶涛觉得她们更像是自己的朋友和家人。

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在金边开启“甜蜜梦想”
叶涛来自中国江苏省盐城市,是个学习计算机管理专业的“85后”,大学毕业后一直从事服装外贸工作。2016年底,她与丈夫王腾来到柬埔寨,打算在服装外贸行业开创自己的新天地,然而,服装市场的竞争异常激烈,让他们不得不重新思考,寻找新出路。最终,喜欢自己做蛋糕的叶涛决定在金边开一家甜品店。



说干就干,2017年2月,叶涛的多芒甜品在金边市干隆街开业,主营蛋糕甜品外卖。然而,困难和挑战也接踵而至。“开业第二天,我发现自己怀孕了,对于我和家人而言,这是最幸福的事,但对于刚起步的事业无疑是不小的挑战。”身体不适尚可克服,然而因为制作不专业,加上口味不理想、配送慢,刚开业的半年,小店订单少,几乎难以为继。



2017年8月,一场突如其来的暴雨淹没了叶涛的店铺,也差点浇熄了她最后一丝创业热情。“店铺里积水过膝,水面漂满了我们自己制作的传单和包装纸。那时候我怀孕6个月,和老公一起用小盆子把积水一点一点舀到门外。”这段经历叶涛至今想起,眼里还会闪出泪光。
正准备关停店铺时,店里唯一的员工占娜站了出来,这个柬埔寨姑娘表示会一直陪伴叶涛,“甜蜜的蛋糕一定可以帮助我们共渡难关!”占娜的话让叶涛非常感动,她回到江苏参加了面点专业技能培训,在老师郑琦的帮助下,通过近两个月的专业学习,叶涛夯实了揉面、发酵、打发、制坯、裱花等基本功,同时还学会了调味技巧和个性化设计的元素搭配。培训结束后,叶涛带着专业的技术重新回到柬埔寨,这次,她自信满满。






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带来甜蜜“她力量”
重返柬埔寨后,叶涛并没有停止学习和提升,一直通过视频与郑琦交流经验。功夫不负有心人,通过提高技术水平、改良口味、推出主打产品,叶涛终于为自己的店铺打开了市场,月营业额从刚开始的100美元跃升至3万多美元,甚至在柬埔寨娱乐圈圈粉,千层蛋糕系列、冰激凌蛋糕系列等产品深受当地消费者喜爱。









随着订单量不断增多,为了满足更多顾客的需求,2019年10月,叶涛将店铺搬迁到154街,店铺面积从原来的30平米扩大到400多平米,有门店、宽敞的作业间、休息室和儿童娱乐室等。除了依靠当地外卖平台进行配送外,叶涛还组建了自己店铺的“骑手团队”,配送速度更快,配送范围更广。“目前,我们已经实现金边全城1小时配送。”叶涛说。



生意越来越好,甜品店的员工需求量逐渐增大。在员工选择方面,叶涛一直倾向于招募当地女性。“女性心思细腻、有耐心,蛋糕、甜点制作更容易上手。”事实上,创业过程中,叶涛对女性在职场中的种种艰难深有体会,技术缺乏、生育失业、薪资缺乏保障是当地许多职场女性的担忧和面临的困境。因此,她希望给予女性员工更多便利和关爱。定期举行专业技能培训,为生育休假的女员工保留工作岗位,专门请了保姆帮助员工统一照看孩子,实行补休和绩效奖励制度等。







目前,除叶涛外,甜品店里其余11名员工均为柬埔寨人,其中有8名女性。“店铺发展越好,员工工资越高,福利也更多。”据叶涛介绍,他们员工的月平均工资已经达到500多美元,技术好的超过600美元;过年过节时,叶涛还为员工准备礼品;空闲时,经常组织员工一起去唱K、旅游等。
2020年,突如其来的新冠肺炎疫情给各行业造成了巨大冲击,但从一开始就定位外卖为主的多芒甜品店订单却逆势上扬,成倍增长。为了满足市场需求,叶涛准备再开一家分店。“新店员工,我还是打算招聘当地女性,虽然能力有限,但还是希望能够吸引更多女性加入,一起成长。”叶涛想和当地人一道,将这份“甜蜜事业”坚持下去。





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