杜海涛上热搜了，不过不是因为他和沈梦辰要结婚了，而是因为他在合肥的一家火锅店被执法部门责令停业了！ 根据网上消息透露，杜海涛的火锅店之所以被责令停业，是因为食品加工操作区设置不规范，以及蝇虫防消不到位。其实之前已经有消费者向商家反映火锅汤中有苍蝇，可是商家收到消费者的反应后好像并未进行改正，或者说根本没有引起重视，让消费者很是心寒。  涉事餐饮品牌“辣斗辣”7月8日下午发布的《致歉声明》称，就网传“淮河路步行街辣斗辣火锅店操作不规范”信息，辣斗辣第一时间开展了自查自纠。经核实，合肥淮河路步行街“辣斗辣”火锅店食品加工区确实存在操作不规范之处，公司紧急处置，已在最短时间内按监管部门要求完成整改。 公司内部已全面开展排查，梳理和完善相关操作规范，并进一步加强对店员的培训、监督和管理，全力杜绝类似情况再次发生。  随后，湖南卫视主持人杜海涛转发前述《致歉声明》称，有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。  我知道有些想要维护杜海涛的人，一定会这么说：“别人就没有违规的地方吗，还有好多没有经营许可证的店，只是没有翻出来罢了，为什么要抓住杜海涛不放？” 同样的腔调，可以屡试不爽。不仅可以用在“辣斗辣”上，陈赫的“贤合庄”也可以这么说！  之所以觉得，人民网太过于骄纵这些人了，批评的远远还不够。并非是我仇富心理，或者就是要盯着明星不放。 从薛之谦的火锅店，到陈赫的火锅店，再到杜海涛的自助餐店和火锅店。屡屡出事，又屡教不改，比起他们做的事情，仅仅是舆论的谴责，还要被脑残粉说太过分，到底谁过分？ 近年来，入局餐饮行业的明星越来越多，他们入局的品类各有不同，但分析之后我们就可以发现，其实，明星入局的大多还是快消、容易复制的品类。 比如火锅、奶茶、烧烤等，这几个品类几乎是明星们入局餐饮的首选品类，但近年来，明星餐厅频繁出事，甚至很多明星餐厅撑不了几年就衰落倒闭。  还记得那两年比较火的“很高兴遇见你”餐厅吗，其背后的明星是大家耳熟能详的作者和导演韩寒，“很高兴遇见你”刚开业的时候，也非常的火爆，因为有着“韩寒IP光环”，加上店里都会摆设韩寒的一些作品、最新电影海报之类，整体环境很有气氛，所以，排长队等吃饭可是常态，最高峰时它的分店数量超过了60家。  但随着时间的推移，餐厅就被爆出了各种食品安全问题。不过短短两三年的时间，在餐饮市场上，这家餐厅几乎已经看不到了。 去年9月份时，薛之谦的上上谦火锅店也被爆出消毒使用的热水杯、调料碗检出了大肠杆菌。而同一时间，陈赫所开的贤合庄火锅也被爆检查出大肠杆菌，一时间成为网友们热烈讨论的对象。  而在今年的时候，贤合庄更是被爆出天花板吊顶脱落砸伤顾客，菜品不新鲜等各种安全问题，就在前几日，媒体更是指出，贤合庄福州门店已经大面积关店，再观贤合庄各个门店的客流，我们可以发现，其红火的场景似乎早已不再。  除此之外，我们熟知的郑凯的火凤祥火锅、包贝尔的鸭血火锅、杜海涛的餐厅、赵薇的餐厅等等，都被不同程度的爆出过食品安全问题。 自带流量的餐厅，在大众的推波助澜下往往更方便入行，但不扎实基础，也维护不好媒体公关，等来的结果就是倒闭。  作为明星，他们本就生活在聚光灯下，他们比起普通人来说有名有利，但为什么明星们却都爱入局餐饮行业呢？ 这或许与大市场环境有莫大的关系，俗话说，民以食为天。无论是谁都要吃饭的。经济就算不景气，人们也要吃饭，餐饮是个永不衰败的行业，不管哪个年代，餐饮永远是社会所需要的。 然而餐饮市场的入行门槛低，经营门槛却不低。  当今市场不乏网红餐厅，有人混得风生水起，也有人前仆后继的倒下。 明星餐厅、名人餐厅也是如出一辙，虽然自带流量，往往要比普通餐厅火得更容易。但很多都是开业人气爆棚，却难逃尴尬结局，要么问题频频出现，要么逐渐自生自灭。 我们往往只看到一时的名气将它们一个个带上神坛，却忽略了这高曝光度一旦用不好，一朝跌下神坛，就是十面埋伏，四面皆敌。 餐饮行业机会多多，但机会留给的是有准备的人，越高的关注度也意味着接受更多群众的审视，更要找好群众基础，寻求消费者长期的认可。 与其苦心钻研餐饮营销与运营的“套路”，倒不如多点心思在餐品与服务上。食物讲求色香味俱全，服务也要尽量做得周到，这才是长久经营餐饮店的要领。 本期讨论：你对于明星开餐厅出现食品安全问题有什么看法？都可以在评论区和我们留言分享~ 广大读者可在本公众号菜单栏使用菲律宾话费充值功能 |
